【大阪はまぐり庵】種類や味の違いは？ネットで購入する方法

はまぐりを自分で獲って調理するのは面倒臭いですよね！

いっそのことお店を利用されてもいいのではないでしょうか？

大阪で美味しく安く食べれるお店、そしてはまぐりの栄養をご紹介します。

貝のスープといえば何が浮かびますか？

貝で取ったスープは塩味がきいていて

自分では作ることが出来ない絶妙な旨味！

アサリ、はまぐりのお味噌汁はからだが

シャキーンとなるように感じるのは

私だけでしょうか？（笑）

真っ先に浮かんだのは、はまぐりラーメンが

浮かびました。

淀川区西中島にある“キング”というらーめん屋さん。

スープは、イリコ、昆布、鰹でだしを取り、

そこにしじみ、ハマグリの貝汁がバランス良く

掛け合わさったやさしい塩ベースで、

あっさりとした中にも深みとコクがあり

大ぶりのハマグリが乗ったラーメンです。

らーめん キング (南方/ラーメン)

★★★☆☆3.55 ■【西中島】脅威のリピート率！魚介塩らーめんは、あっさりの中にも深みとコクのある極上の一杯！ ■予算(夜):～￥999

tabelog.com

一週間に何度でも通えちゃう！ほど。

そして先日、大阪市北区にある、

はまぐり専門店『はまぐり庵』に

行ってきました。

はまぐり庵｜はまぐり専門ダイニング

大阪梅田にある、関西初はまぐり専門店「はまぐり庵（あん）」。美と健康の味方はまぐりをしゃぶしゃぶ、焼き、ラーメンなど白ワインのマリアージュとともに愉しむことができます。

hamagurian.jp

はまぐりの種類

殆どの料理にはまぐり、またははまぐりの

お出汁が使われどれも美味しかったです。

何品か堪能した時に、お店の方に

「はまぐりの食べ比べはいかがですか？」

と薦められました。

それは、天然10年物、天然7年物、3年物の

はまぐりの食べ比べでした。

その話を聞いて、養殖で10年物というのは

わかるのですが、天然物で10年というのは

どうしてわかるのですか？と聞くと、

カウンターに置いているはまぐりの見本を

持ってきて、説明をしてくださいました。

大きさは勿論の事、貝の表面にも

年輪（と呼ぶのでしょうか？）があるようで、

ちゃんと見分けがつくようです。

【はまぐり年代物見本】

いざ食へ！

まずは3年物のはまぐりから･･（一番右端）

歯ごたえがあって美味しく、

よく口にする「はまぐり」って感じでした。

次に天然7年物へ・・・

肉厚でしっかりとした食べごたえがあり

甘みの多さを感じました。

そしていよいよ天然10年物へ・・・・

はまぐりのプクッとふくらんだ部分を噛んだ瞬間、

中からジュワー甘くてまろやかな

ミルクを思わせる磯の香りを含むエキスが

お口の中で広がりました。

これまた肉厚で、柔らかい中に弾力がある

しっかりとした食感でした。

私の大好きなだし巻き卵にもはまぐりが

入ってて、そのまま食べる食べ方と、

はまぐりのお出汁を入れて食べるという

二種類の食べ方を楽しめました。

どちらも美味しかったです。

これだけおいしいはまぐりは、

からだにどんなプラスの働きをするのかなと

調べてみました。

すると・・・・

からだが喜ぶ、嬉しい効果がたっぷりの食材でした！

はまぐりの栄養と効能は・・・

ハマグリは高タンパク・低カロリーの

典型的な健康食品です。

貝類には野菜などからは摂れないビタミンＢ１２が

豊富に含まれています。

ビタミンＢ１２はDNAの合成や調整に深く関わっており、

正常な細胞の増殖を助ける働きがある他、

神経を正常に機能させる働きなどがある事で、

「脳のビタミン」

「神経のビタミン」とも呼べるようです。

筋肉強化、疲労回復、新陳代謝の活発化、

不眠症改善、肝機能強化、眼精疲労の回復、

脳を活性化する働きがあり、また鉄分をはじめ、

多くのミネラルを含むので貧血や骨粗鬆症にも効果的で、

女性にとっては有難い亜鉛を含んでいるので、

ニキビや肌荒れを防ぎ美肌効果が期待でき、

また動脈硬化の予防にもなるそうです。

小さいからだで栄養がぎっしり詰まっている「身」の

栄養分が逃げないように、しっかりお家「貝」で

ガードをして守ってくれているんですね。

はまぐりの美味しい旬

産卵期は５月から１０月で、

旬は産卵に向け身に栄養を

たっぷりと貯める春先の２月～４月です。

はまぐりは縁起物

はまぐりは2枚の殻がピタリと重なることから

「夫婦和合」という意味で縁起が良いとされています。

結婚式にはハマグリのお吸物が出ているのは、

このような意味もあるそうです。

また、３月３日のひなまつりに食べると

「良縁」を招くとされいます。

3月3日に食べるはまぐりはちょうど〝 旬 〟で

栄養がたっぷりで食感も良く素晴らしい味わいなんでしょうね。

はまぐり販売専門店

お家ではまぐりのお料理をしたい方は

ネットで購入できます。

マルタカ水産（三重県）

ハマグリ専門店　マルタカ水産

ハマグリ専門店　マルタカ水産は三重県桑名産天然ハマグリ、蓄養はまぐりの専門店です。

www.marutaka-hamaguri.com

大きさも選べますので、お料理に合わせてお選びください。

美味しいからと言っても、

貝類の食べ過ぎは下痢になる可能性が

高いらしいのでホドホドに・・・